گيلان گم CAS:71010-52-1 ٺاهيندڙ فراهم ڪندڙ

گيلان گم هڪ آگر متبادل ۽ جيلنگ ايجنٽ آهي، ۽ مختلف قسم جي متحرڪ ڪرڻ واري ميٽرڪس ۾ مفيد آهي. گيلان گم کي سينگار جي تيارين ۾ جيلنگ ايجنٽ، ٿلهو ڪندڙ ۽ اسٽيبلائيزر طور استعمال ڪيو ويندو آهي. گيلان گم هڪ گم آهي جيڪو مائڪرو آرگنزم اسفنگوموناس ايلوڊي جي خمير ذريعي حاصل ڪيو ويندو آهي. جزوي شگر گلوڪوز، گلوڪورونڪ ايسڊ، ۽ رمونوز 2:1:1 جي ماليڪيولر تناسب ۾ آهن، هڪ ٻئي سان ڳنڍيل آهن ته جيئن هڪ لڪير واري ٽيٽراساڪرين ورجائيندڙ يونٽ تي مشتمل هڪ بنيادي ڍانچي ڏئي سگهجي. سڌي بحالي گم کي ان جي اصلي يا اعلي ايسل شڪل ۾ پيدا ڪري ٿي جنهن ۾ ٻه ايسل متبادل، ايسٽيٽ ۽ گليسريٽ، موجود آهن. انهي شڪل مان جيل لچڪدار ۽ مربوط آهن. ڊي ايسٽيليشن کان پوءِ بحالي ۾ ايسل گروپن کي هٽايو ويندو آهي ته جيئن گهٽ ايسل شڪل پيدا ٿئي؛ اهي جيل مضبوط ۽ ڀُرڻ وارا هوندا آهن. عام طور تي، پاڻي ۾ پکڙيل هاءِ ايسل گيلان گم هڪ ٿلهي سسپنشن ٺاهڻ لاءِ سُوجن ٿا ۽ گرم ڪرڻ تي، اهو هائيڊريشن تي پنهنجي ويسڪوسيٽي وڃائي ٿو. گهٽ ايسل گيلان گم صرف جزوي طور تي ٿڌي پاڻيءَ ۾ حل ٿئي ٿو ۽ 70 ° C يا ان کان وڌيڪ گرم ڪرڻ سان حل ٿئي ٿو. ٿڌي ٿيڻ تي جيليشن ٿئي ٿي ۽ آئنز سان رد عمل ٿئي ٿو، خاص طور تي ڪيلشيم آئنز. گيلان گم آئنز لاءِ حساس آهي. استعمال ۾ بيڪري فروٽ فلنگ، ڪنفيڪشنري، آئسنگ، ڊيري پراڊڪٽس، مشروبات، ۽ ڪوٽنگ شامل آهن.